魚旦旦~~~~旦 2007-4-25 02:27 AM
Blueberry cheescake 藍莓芝士凍餅
[color=blue]
[size=5][b]Blueberry Cheesecake[/b][/size]
[u]餅底材料 :[/u]
消化餅 150g
溶化牛油 60g[u]
芝士糊材料 :[/u]
藍莓果泥 50g
蛋 1隻
忌廉芝士 250g
鮮忌廉 200g
魚膠粉 15g
糖 60g
冷開水 45g
1.消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻，放入模內壓實，冷藏待用。
2.魚膠粉加水拌勻，座於熱水中。
3.鮮忌廉打至企身，待用。
5.忌廉芝士加一半的砂糖打發，加入蛋黃繼續攪打。放入藍莓果泥及魚膠粉水拌勻，再加入已打發的鮮忌廉。
6.蛋白加剩餘的糖打至企身，加入芝士糊中拌勻。
7.倒入芝士糊於備用的模中，冷藏至凝固。
[u]餅面裝飾 :[/u]
藍莓果泥 50g
魚膠粉 1茶匙
開水 30
[u]餅面裝飾做法：[/u]
1.魚膠粉加開水拌勻，座於熱水中。待涼，加入藍莓果泥即可。[/color]